大豆膳食纤维粉具有以下用途：

1. 改善肠道功能：增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，维持肠道菌群平衡。

2. 降低胆固醇：吸附肠道内的胆固醇，减少胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中的胆固醇水平。

3. 控制体重：增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重和预防肥胖。

4. 调节血糖：减缓碳水化合物的消化和吸收，有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者有一定益处。

5. 作为食品添加剂：可应用于烘焙食品、饮料、乳制品等，改善食品的口感、质地和营养价值。

6. 营养补充：为人体提供膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

7. 预防心血管疾病：通过降低胆固醇、调节血糖和血压等，降低心血管疾病的发病风险。

8. 促进矿物质吸收：某些膳食纤维成分可以与矿物质结合，促进其在肠道中的吸收。